Jest to wegetariańska zupa bogata w białko, żelazo i przeciwutleniacze.

Zmniejszenie zawartości antynutrientów (soczewica): Soczewicę zaleca się namoczyć (przynajmniej na 2-4 godziny) i całkowicie ugotować. Zmniejsza to zawartość kwasu fitynowego i lektyn, co poprawia trawienie.

Maksymalizacja likopenu i żelaza: Duszenie pomidorów z dodatkiem tłuszczu (oleju) zwiększa biodostępność likopenu. Wysoka zawartość witaminy C w pomidorach znacznie poprawia wchłanianie żelaza niehemowego z soczewicy.

Ułatwienie trawienia: Długie gotowanie zmiękcza błonnik z soczewicy i warzyw, dzięki czemu zupa jest łatwiejsza do przyswojenia.

Zachowanie witamin: Świeże zioła należy dodać po wyłączeniu ognia.